MOKA LEKEMPTI Agrandir

MOKA HARRAR

100 % Arabica d'Ethiopie, terroir harrar.

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  • 250g
  • 1 kg
  • En grain
  • Turque
  • Expresso
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  • Italienne
  • Piston

352 pièces disponibles

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Le café en grains Moka Harrar Longberry grade 4 que nous torréfions dans notre brûlerie tire son nom de la région de Harari où il est récolté, à environ 1885 mètres d’altitude. C’est un café très particulier dont le goût typique, tannique est recherché par les connaisseurs. Berceau légendaire du café arabica, pays où il fût pour la toute première fois commercialisé dans l’histoire, l’Ethiopie cultive exclusivement les cafés arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres d’altitude. On appelle les cafés éthiopiens des « Moka » car ils étaient autrefois exportés depuis le port de Moccha au Yémen, dans la péninsule arabique. La plupart des arabicas d’Ethiopie sont dits « nature » car ils ne sont pas lavés après récolte mais séchés au soleil. Cela influe sur leur goût, plus sauvage et prononcé que les arabicas dits « lavés ».

La bouche, franche et aromatique, est charnue mais sans aucune lourdeur. Elle allie la puissance avec une délicate finesse.


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